Artisan Rhumier : de père en fils depuis 1933
Chez Artisan Rhumier, on associe les saveurs des fruits et du rhum depuis trois générations. Cela fait plus de 80 ans que Jean, Raymond puis Nicolas Bichara-Jabour régalent les Antilles françaises et la métropole de leurs breuvages savoureux. Nous dévoilons l’histoire de notre marque de rhum arrangé pour vous.
Pourquoi parle-t-on d’«arrangé» ?
Pourquoi dit-on « arrangé » ?
Autrefois, pendant les voyages au long cours, les marins conservaient les fruits et les épices en les mettant dans l’alcool. Cette habitude existait donc de longue date.
Dans les Antilles, à la Réunion et à Madagascar, l’alcool le plus utilisé était le rhum. Mais c’était le rhum de mélasse, traditionnel, fabriqué avec les résidus de sucrerie. Ce rhum était moins bon que le rhum agricole. On s’est donc mis à l’« arranger » en y mettant des fruits, pour lui donner un meilleur goût.
C’est pour cette raison qu’on retrouve cette spécialité dans la tradition créole des Caraïbes, de la Réunion et de Madagascar, même s’il y a des différences de composition en fonction des ressources disponibles dans les îles et des préférences gustatives de chacun. Chaque famille a sa recette !
Le punch et l’arrangé, c’est la même chose ?
Ce sont deux boissons très similaires dans leurs ingrédients, mais il y a tout de même quelques différences.
- Le punch est un mélange de jus de fruits naturels et de rhum. On l’utilise souvent en apéritif. C’est une boisson emblématique aux Antilles. L’une de ses variantes est le Planteur.
- L’arrangé, ce sont des fruits coupés en morceaux et macérés dans le rhum. L’aspect en lui-même est très différent puisque les fruits sont visibles dans la bouteille et qu’il ne contient pas de jus de fruits, ce qui participe d’ailleurs au plaisir de la dégustation !
Et la crème de rhum dans tout ça ? C’est un mélange de rhum, de fruits et épices macérés et de lait.
Nicolas Bichara-Jabour, l’Artisan Rhumier
Le rhum arrangé, c’est du punch, mais avec un atout séduction et saveur irrésistible : les fruits découpés en morceaux sont visibles dans la bouteille. La richesse des fruits, leur variété, leur éclat ensoleillé sont mis en valeur. Les consommateurs ne s’y trompent pas : ils en raffolent partout dans le monde.
Passionné de chimie et de plantes aromatiques, comme son père et son grand-père, Nicolas sent venir la tendance dès le début des années 2010. Comme son grand-père qui a créé les sirops Bichabour et son père qui a créé Madras, il a l’âme d’un pionnier ! Il décide donc de repartir de zéro et de créer une nouvelle marque. Cette fois, il veut produire exclusivement des rhums arrangés artisanaux.
Nicolas se lance dans cette nouvelle aventure avec le soutien de son père. Ils débutent en 2017 avec une petite unité de production qui correspond bien à leur vision artisanale de cette production. Trois employés seulement et trois parfums pour la petite marque Artisan Rhumier : ananas, mangue passion et crème de rhum.
Nicolas a eu de l’instinct : le succès est immédiat ! En 4-5 ans, ils doublent leurs chiffres d’affaires et augmentent leur équipe.
Toutefois, avec ses 13 collaborateurs et ses process de fabrication manuels, l’unité reste à taille humaine. Parce que, Artisan Rhumier, ce sont aussi des valeurs et une volonté d’excellence, loin de toute standardisation.
L’Artisan Rhumier : la qualité avant tout
Artisan Rhumier, c’est une volonté d’excellence.
Nicolas a été formé par son père à la chimie et aux plantes aromatiques. Quand il était enfant, il passait ses mercredis après-midi avec son père dans le laboratoire : il apprenait à ajuster le taux de sucre dans le punch, à associer les bonnes saveurs, à apprécier les bons ingrédients. Et il adorait ça.
Depuis, il a son propre laboratoire, celui de l’Artisan Rhumier. Il continue à créer des nouveautés et à rechercher les bons mariages de produits pour formuler des recettes délicieuses. Un travail exigeant et laborieux, mais passionnant !
Cette recherche de qualité nécessite l’utilisation des meilleurs produits :
- Du rhum blanc agricole guadeloupéen, fabriqué à partir de jus de canne à sucre ;
- Des fruits frais produits localement ;
- Du sucre de canne de Guadeloupe ;
- De la vanille de Madagascar (la seule entorse faite à une forte exigence de circuit court caribéen).
Les valeurs de notre marque de rhum arrangé
Production locale. Notre production est entièrement basée à Baie-Mahault, en Guadeloupe. Nous nous fournissons en fruits auprès d’agriculteurs locaux guadeloupéens, à la rigueur martiniquais (sauf pour la vanille de Madagascar). Le sucre et le rhum blanc viennent de Guadeloupe également.
- Production artisanale. Si les bouteilles sont remplies de rhum à la machine, en revanche, nous conservons une découpe et un remplissage des fruits à la main.
- Promotion des producteurs guadeloupéens. Nous avons des contrats avec des agriculteurs locaux qui garantissent nos besoins en fruits frais. Mais nous allons plus loin encore en privilégiant un circuit court pour l’essentiel de nos emballages, de l’impression des étiquettes aux cartons qui contiennent les bouteilles. Nous voulons faire fonctionner l’économie guadeloupéenne !
Finalement, l’histoire de notre marque de rhum arrangé, elle se savoure surtout à la bouteille ! Découvrez les productions de notre artisanat guadeloupéen en retrouvant les créations de rhums arrangés de Nicolas Bichara-Jabour en grande distribution premium.
